山上野生油茶树不多，往年都要攀山越岭跑几座山才能采摘几箩筐。
油茶成熟会开裂掉到地上，山上野草多，很难捡不说，又闷又热。
如果正逢天气好，没有下雨的时候，山上的油茶陆陆续续都会成熟，在油茶籽爆裂之前，趁着时间去采。
这时，村里的人们都行动起来，僧多粥少，想要挣到钱，一定要跑到足够的山，翻足够的坡。
辛苦摘到几筐，看起来很多，其实在太阳底下暴晒几天，外壳全部脱落之后，捡出里面的油籽，也不剩多少。
没有机器，还需要人工把外壳和籽筛出来。
而茶籽收完之后，还要在太阳底下晒到足够的干燥，到镇上专门的地方去把茶籽压油。
这就是山茶油！
茶籽仁是白色的，被黑色薄壳包着就是一颗茶籽。
油压完后，外壳被机器挤压，是一大块圆饼状，这种外壳
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